È pazzesco! Mangiare noci pecan può prevenire l’obesità e l’infiammazione

STAZIONE COLLEGE, Texas — Se stai cercando uno spuntino salutare da incorporare nella tua dieta, una nuova ricerca sostiene in modo convincente le noci pecan. Gli scienziati della Texas A&M riferiscono che le noci pecan possono aiutare a prevenire l’obesità, oltre a ridurre l’infiammazione.

"I numeri dell'obesità e del diabete sono in aumento nella società moderna in tutto il mondo, e la tendenza al consumo di una dieta ricca di grassi è uno dei motivi principali oltre allo stile di vita e alla predisposizione genetica", afferma Luis Cisneros-Zevallos, Ph.D., professore di orticoltura e scienze alimentari presso il Dipartimento di Scienze Orticole del Texas A&M College of Agriculture and Life Sciences e scienziato affiliato presso l'Institute for Advancing Health Through Agriculture, in un comunicato universitario. "Le persone sono alla ricerca di opzioni più salutari e ora abbiamo dimostrato che le noci pecan sono uno strumento salutare che i consumatori hanno nelle loro mani."

Il lavoro del Prof. Cisneros-Zevallos fornisce ulteriori prove scientifiche a sostegno della conoscenza tradizionale nelle Americhe secondo cui le noci pecan sono una fonte di cibo altamente nutriente, secondo Amit Dhingra, Ph.D., capo del Dipartimento di Scienze Orticole.

"Grazie al lavoro del dottor Cisneros-Zevallos, ora sappiamo quali potenziali meccanismi sono alla base di questo beneficio nutrizionale", commenta Dhingra. “Il nostro dipartimento si concentra sui settori della sostenibilità, del benessere e della sicurezza alimentare, e questa ricerca illustra l’importanza delle colture orticole per la salute umana”.

Questo progetto è stato condotto in collaborazione con un team di collaborazione interdisciplinare composto da Claudia Delgadillo-Puga, Ph.D., e Ivan Torre-Villalvazo, Ph.D., presso l'Istituto Nazionale di Scienze Mediche e Nutrizione Salvador Zubiran, Messico.

Il gruppo di ricerca ha applicato noci pecan e diete ricche di grassi a una serie di modelli di topi, portando alla scoperta che le noci pecan aumentavano il dispendio energetico e riducevano sia la disbiosi che l’infiammazione. Questo lavoro conferma che le noci pecan modulano la lipolisi del tessuto adiposo e il metabolismo ossidativo mitocondriale nel fegato e nel muscolo scheletrico.

Il Prof. Cisneros-Zevallos sottolinea anche le proprietà antinfiammatorie osservate delle noci pecan. Queste proprietà riducono l’infiammazione di basso grado che può portare a un’infiammazione cronica e allo sviluppo di numerose malattie diffuse. Aggiunge che questi risultati indicano che le noci pecan mantengono il peso corporeo e prevengono il diabete, anche durante il consumo di una dieta ricca di grassi.

Nel complesso, gli autori dello studio definiscono le noci pecan un superalimento che può essere consumato direttamente o utilizzato nei mercati in crescita sia degli alimenti funzionali che degli integratori alimentari.

“Questa osservazione è fondamentale quando si progettano strategie per gli studi, più conosciamo le funzionalità uniche delle noci pecan, maggiori saranno le possibilità di creare prodotti più sani”, conclude il prof. Cisneros-Zevallos. “Le noci pecan rivestono un’importanza economica e storica per il Texas e gli Stati Uniti e la loro produzione garantisce stabilità agli agricoltori. Questo lavoro aiuterà nello sviluppo di nuovi usi e prodotti a base di noci pecan”.

Lo studio è pubblicato sulla rivista Nutrients.

Questo studio ha ricevuto finanziamenti dal Texas Pecan Board, dal Dipartimento dell’Agricoltura del Texas e dall’Institute for Advancing Health Through Agriculture presso Texas A&M AgriLife.

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